Глюкоза порошок (Декстроза), 200 гр

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Глюкоза входит в состав практически всех кондитерских изделий, а также широко используется в других сферах (фармацевтическая промышленность, ветеринария и т.д.). Является лучшим заменителем сахара.

Применение глюкозы в кондитерской промышленности:

- начинки конфет, пирожных, тортов и т.п.

- некоторые кондитерские крема, для препятствия кристаллизации

- тесто для бисквитов, некоторых видов печенья

- хлебобулочные изделия, для придания пористости и замедления черствения готовых изделий

- шоколад, мармелад, пралине, в качестве полной или частичной замены сахара

- подсластитель в фруктовых соках и пюре, напитках, мороженом, сгущенном молоке и т.п.

ХАРАКТЕРИСТИКА

Процент ввода глюкозы определяется технологом в каждом конкретном рецепте.

Состав: глюкоза сухая, моногидрат декстрозы