Шоколад темный горький Callebaut Strong №70-30-38, 70,5%, 100 гр

Рецепт №70-30-38 - один из любимых рецептов темного шоколада среди многих шефов и шоколатье во всем мире.
Он характеризуется насыщенным и в то же время сбалансированным шоколадным вкусом. В нем преобладает ярко выраженное ядро обжаренного какао-боба и насыщенная горечь. Кислота в сочетании со сладостью создают баланс и контраст.
Рецепт 70-30-38 идеально подходит для придания вашим творениям насыщенного шоколадного вкуса. В то же время он оставляет вам место для творчества, позволяя вам сочетать его со множеством других видов шоколада с похожим содержанием какао.
Благодаря стандартной текучести, рецепт 70-30-38 гарантирует вам превосходный конечный результат в самом широком применении: отливка форм и глазировка изделий из шоколада, ароматизация ганаша, муссов, кремов, кремовых изделий, мороженого, соусов.

Текучесть: 2.

Состав: натуральный ароматизатор со вкусом ванили, какао порошок обезжиренный, какао тертое, эмульгатор соевый лецитин, сахар.

Производитель: Callebaut (Бельгия).
Вес: 100 г.